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厨政管理
酒店厨房管理的四种增效方式- 我国餐饮企业生产方式落后，生产管理水平差，导致菜点质量不稳定，成本居高不下，劳动生产效率低，资源浪费严重，企业效益不高等状况，已成为严重阴碍中国烹饪进入现代化的主要因素。因此，寻求新的生产方式以求生生存和发展并进而跨入烹饪的工业化、产...
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- 餐饮管理中的后厨管理
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- 厨房“三点一线”管理法
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- 美食厨房教你菜肴生香秘诀
- 一碟菜肴的好坏，菜肴的香味往往起着决定性的作用，能让我们产生饥饿感、吊起食欲的大多是因为菜肴的香气所致。然而我们在烹制鸡、鸭、猪、羊、牛、鱼、贝等肉类的时侯，或在烹制土豆、白菜、豆角、豆腐等无香味的原料时，若是不放些香料，或处理不好，...
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- 餐饮店做大的经营技巧
- 对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小，既可独立经营，也可联营、加盟；二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值；三则门槛不高，进退自如。因...
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- 房房管理的几个关健环节
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